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▼白皙的「麻花皇冠」。(圖/翻攝即新聞影片)

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影片中可以看到,工作人員將一大鍋的水牛莫札瑞拉起司(Mozzarella di Bufala)撈起,再分成一球球圓潤白皙的起司團,它有著很好的彈性,工作人員把起司延展呈長條狀,再用編辮子的方式製作,三兩下「麻花皇冠」就完成了。

網友們看到這影片後,「天啊~~~~~好想摸好想捏」,「做起司也能練習綁辮子」,「那是我的皇冠」,也有網友很專業的表示,「其實不難,只要準備全脂牛奶,凝乳酵素,檸檬酸或檸檬原汁,無碘鹽,就可做出Q彈莫扎瑞拉囉~」

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莫札瑞拉俗稱水牛乳酪,Mozzarella原文的意思是用手分塊,在義大利南部的正統作法是用水牛牛乳製作,把起司放在熱乳清中,之後用鹽鹵泡著裝袋。

國際中心/綜合報導

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控看到披薩、義大利麵上面滿滿的起司都會口水流不停。義大利有一家食品廠商最近拍攝了莫札瑞拉起司的製作過程,原來它的全貌長的白嫩嫩,好像我們常見的傳統客家麻糬,下次就可以跟朋友炫耀起司知識了。

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